【TEL】092-932-2311
【住所】福岡県糟屋郡宇美町光正寺2-15-2
美味い豚骨ラーメンとチャーハンを出す店とインプットされていた麺屋一忠、かなりご無沙汰していたところ、巴蜀店主の荻野さんからメッセージが。
「一忠が豚骨から鶏ガララーメンになるらしい」と....
メッセージを貰ってしばらく経ちますので、もう営業再開したことだろうと行ってみた。
印象的だった緑の看板も掛け替えられて、ほんとに鶏ガラらーめん 麺屋一忠になってた。
入口の幟には「濃厚白湯らーめん」とあるじゃないですか。
カウンターの奥に座り、久しぶりに見る店主に少し懐かしさを覚えながら、「濃厚白湯らーめん」をお願いした。
↑応援していただけたらありがたいです。
やってきた濃厚白湯らーめんは最近見慣れたクリーミーな見た目の白湯スープと違って、白さよりも元ダレの醤油の色と思われる茶色が目立って、鶏ガラっぽさを感じた。
鶏油の小さな脂の粒もいかにもって感じでそそられる。
先日ご紹介した「らぁめんシフク」の鶏白湯らぁめんと比べてみてください。
スープを一啜りすると、濃厚なクリーミーさよりも、まずはタレのエッジを感じる。
そういえば豚骨の時も元ダレ先行のラーメンだったような。
麺は太麺かと思いきや、細ストレート麺じゃないですか。
スープの濃厚な旨味が後からやって来て、箸が止まりまっせん。ｗ
そしてなんとも嬉しいことに、ラーメン頼んだらご飯一杯サービスなんですよ。
こんなスープを目の前に、ご飯ガマンできるわけ無いでしょうもん。
お茶碗半分に抑えましたけどね。
麺を食べ終えたスープの中にご飯を入れて、濃厚鶏白湯のスープかけ。
トッピングされてる博多万能ねぎも手伝ってか、まるで水炊き屋で締めのスープかけ食べているような味わい。
脂の旨味なんかなぁ。
思わず大将の顔見ながら「うまかったぁ～」って出てしもうた。
「圧力鍋使ってないんですか？」って大将に聞くと、「時間掛けて濃縮してます」って。
手間かかってそうですね。
お支払いの時に「いきなり鶏ガラに変更って、びっくりしましたよ」って言ったら、「すみません」って謝られた。
そんな優しくて気のいい大将なんです。ｗ
豚骨の時のスタンプ引き継げますからご安心を。
一忠のチャーハン美味いとよ。血の滲む思いで我慢したばい....
↑ご協力いただけたらありがたいです。
麺屋一忠
【TEL】092-932-2311
【住所】福岡県糟屋郡宇美町光正寺2-15-2
【営業時間】
昼の営業
１１：３０～１５：００
夜の営業
日～水
１８：００～２１：００
金・土
１８：００～２３：００
【定休日】木曜日
【ホームページ】
【食べログ】麺屋一忠の食べログ
