侍.うどん@博多区博多駅前でひやかけうどん

侍.うどん
【TEL】092-483-6300
【住所】福岡市博多区博多駅前４－３６－２０

先日の巴蜀とのコラボの熱気が冷める前に、どうしても食べておきたかった侍.うどんのレギュラーメニュー
今日はオーダーストップに間に合った。
カウンターに座るなり「先日はお疲れ様でした」というと、「大盛況でしたぁ〜」と、満面の笑みの侍.
他にお客さんが居られたので、挨拶はこのくらいにして、「ひやかけうどん」と「とり天」をお願いした。
注文してから茹で始めるので、しばし持間がかかるけど、その間の相馬店主の所作や会話も食事に含まれる。

４位の壁が高いです

  ↑応援していただけたらありがたいです。
カイワレが暴れてすみませんと出されたひやかけうどんの美しいこと
麺線にまで拘って盛りつけられたうどんは、澄んだ黄金スープから湧き上がるような鰹節の香りと、エッジがキッと立った美しいうどんの麺線で食べる前から惚れ惚れする
ちょっと大げさかもしれんけど、盛り付け一つでお店の姿勢や料理人の人柄まで見えるようにも感じる

胚芽が練りこまれた麺は「博多あかちょこべ」を思わせる。
イベント時の麺は白くモチっとした麺だったのに比べ、レギュラーのうどんは太さこそ同じくらいだけどコシがしっかりして喉越しの心地良いこと
ひやかけ大正解でした。

とり天はサクッとふわっと、これと日本酒でもいいな〜

迷わず大盛り頼んで良かった。
いつまんでも啜っていたい麺とスープでした。

トマトベースのナスカレーうどんにも惹かれたけど、最初のうどんにひやかけを選んだのは間違いじゃなかった。
ポテンシャルの高さを思い知らされた。

次回の侍.の試みは、コステル美野島のひふみよカフェのカレーとのコラボ
１０月１９日（土）
侍.うどん ｘ ひふみよカフェ
詳細は追ってアナウンスされるでしょう。

↑ご協力いただけたらありがたいです。

侍.うどん
【TEL】092-483-6300
【住所】福岡市博多区博多駅前４－３６－２０
【営業時間】
[月～金] 12:00～14:00 18:00～23:00
[土・祝] 18:00～23:00
【定休日】日曜日
【ホームページ】
【食べログ】侍.うどんの食べログ