らうちた: 8月 2013

2013/08/30

落雷と立花山

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雨台風のおかげというかなんというか、派手な落雷が見られたので少し撮ってみました。

立花山の向こう側に落ちている雷が、あまり雲に邪魔されなくてよく見えましたね。
海上も派手に光ってましたが、雲の向こう側で綺麗に見えませんでした。
今回のは派手だけど前回撮影した、夕焼け時の雲を引き立てる雷のほうが好きかな。

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ラーメンかなで食堂
【TEL】092-558-8727
【住所】福岡県春日市須玖南1-182

台風の影響でえらいな雨の中、春日方面へ車を走らせた。
脂っこくない濃厚豚骨ラーメンや、とまとんこつラーメンで有名なかなで食堂は、担担麺も美味しいとよ。
そのかなで食堂の夏季限定メニュー「冷製汁なし坦々麺」をやっと食べに行くことが出来た。
８月いっぱいで終了と勘違いしとったけん、慌てて行ったら９月中旬くらいまでやりますということでしたばい。

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麺がオレンジ色やないですか！
唐辛子を練り込んだ麺らしいです。
冷たくキリッと締まった唐辛子入りの細麺と、結構多めの青唐辛子が混ざり合うとか、食べる前から顔がニヤけるやないですか。

「麺の下にタレが隠れてるんで、しっかり混ぜてから食べてください」と、店主松尾氏の指導のもとアホほど混ぜる。
しっかり混ぜるとごま風味のタレが麺に絡んで、ねっとりした感じとなってきたんで、この辺りで勘弁してあげて、青唐辛子と一緒に麺を啜るでしょう。

ほんのりとした辛さと山椒の香りでにやけ顔が止まらんやないですか。
何がいいって、すっきりした酸味が香るとよ。
何の酸味かというと、「酢」じゃなくて「レモン」げな。
これは流石としか言いようのない、絶妙なアイデアですばい。

「麺を食べ終わったら教えて下さい」
なぜならば、麺を食べ終わったあとの丼の底には、少しのタレとか具がのこっとうと。
そこに温かいスープを注いでくれるとよ。

「冷たい麺だけじゃお腹がいっぱいになっても満足感が足りないと思いません？」って事でこのサービスを思い付いたんだって。
手間がかかってしょうがなかろうけど、愛情を感じるやないですか。
仰るとおり、最後の温かいスープ割りは落ち着きますなぁ。

スープを飲み終えたらお腹がぽっぽしてきた。
９月半ばまでやけん、まだ食べてない方は急ぎ目でお願いします。
冷製汁なし担々麺は調理に手間がかかるんで、ランチタイムを少しずらしたほうがいいと思われます。

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ラーメンかなで食堂
【TEL】092-558-8727
【住所】福岡県春日市須玖南1-182
【営業時間】　
11:00～22:30
【定休日】火曜日　
【ブログ】ラーメンかなで食堂のブログ
【食べログ】ラーメンかなで食堂の食べログ

2013/08/29

四川料理辣妹子（ラメズ）@博多区東光で麻婆豆腐定食

四川料理辣妹子（ラメズ）
【TEL】092-409-0998
【住所】福岡県福岡市博多区東光2-17-17

最寄りのコインパークがいつもいっぱいで、なかなか食べにこれなかった辣妹子（ラメズ）へ。
今日はすんなり駐車出来たばい。
麺も食べたかったけど、辣妹子（ラメズ）の麻婆豆腐を食べたくなったとよ。
定食やけん、当然ご飯が付いてくるとに、少なめにしてって言うの忘れとったけん結構がっつりとなってしもた。

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辣妹子（ラメズ）の料理はまじで辛いけど、山椒多めと頼んでみた。
やって来た麻婆豆腐を一口食べてみると、以前に比べてだいぶ辛さを抑えてありました。
多めにしてもらった山椒も、程よい感じです。

豆鼓が結構効いた麻婆豆腐やけん、ご飯にものすご合うとよ。
ご飯にかけたらこぼれそうやったけん、麻婆豆腐にごはんばかけてやった。

メニューがだいぶ変わっとりました。
一番上は以前のメニュー。
今日の本当の目的は、担担麺をうどんで食べる事だったんですが、残念ながら新しいメニューからうどんは消えていました。

単品が安くなって、替玉無料が廃止、ごはんセットも別料金になってた。
これで無理にご飯を食べんで良くなるけんぼくは嬉しいけど、若干値上げということかね。それでも安いけど。

下の写真のデザートは好運来の写真やけど、これと同じデザートが出てきたと。

「好運来でも出てきたよ」って聞いたら、「好運来のたんさん、同じ重慶出身で友達です。」って。

このデザートは涼なんちゃらっていう重慶のデザートで、重慶でよく食べるって言ってた。

ネットで調べたら一枚だけそれっぽい写真が

これの右側のやつ。

この写真があったホームページには米粉と書いてある....

最近お店が閉まってることが多いと聞いたんで、何でですか？って聞いてみると、ご主人が別のお店をやってて、そっちが忙しいんで手伝いに行ってるんだって。

ご主人のお店は天神の「三鼎（さんてい）」っていう四川料理のお店。

三鼎のメニューを見てみると、デザートに黒糖ビンフェンってあるじゃないですか！

これがビンゴやね。

涼なんちょれって言いよったのは、これも重慶のデザートの涼ガオのことで、米粉（ビンフェン）と間違えたっちゃろうという結論に達したとさ。

三鼎にも行きたくなったやん...

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四川料理辣妹子（ラメズ）
【TEL】092-409-0998
【住所】福岡県福岡市博多区東光2-17-17
【営業時間】
[月] 17:30～22:00
[火～日] 11:00～14:30 17:30～22:00　
【定休日】年中無休　
【HP】
【食べログ】四川料理辣妹子（ラメズ）の食べログ

2013/08/28

博多魚いちいっ笑@中央区薬院で二人の鉄人と

博多魚いちいっ笑
【TEL】092-712-3399
【住所】福岡県福岡市中央区渡辺通2-8-1 フェリス薬院 1F

昨日の夜なんですけど、濃厚豚骨ラーメンの鉄人かなで食堂の松尾さんと、四川料理の鉄人四川料理巴蜀の荻野さんと３人で飲みに行くという、なんとも贅沢な思いをさせてもらいました。
松尾さんはお酒を全く飲めないらしく、ウーロン茶を飲んでたんですが、ぼくと荻野さんは生ビールで乾杯。
看板の写真のお礼に食事に行きましょうって言ってくれてたのが実現したとです。
火曜日が定休日の荻野さんもお誘いしたらOKでしたとのことで、急遽３人で松尾さんのお知り合いのお店に行くことになったとよ。

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お通しにちょこっとしじみの吸い物が嬉しか。

色々食べたけど、食べ物の写真はこれだけしか撮ってない。
だって、話がめっちゃ面白いっちゃもん。ｗ
やっぱ一流の料理人ってすげぇなぁと、あらためて思った夜でした。

荻野さんはビールが好きらしい。
ぼくはいつもの通り、焼酎をどんどん飲みよったごたぁ。

かなで食堂の８月限定の冷製汁無し担担麺もなんとかして食べに行かないかん。
荻野さんと侍うどんのコラボ企画ももの凄く気になるし。
またこんな機会があればいいな。
松尾さん、ごちそうさまでした。

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博多魚いちいっ笑
【TEL】092-712-3399
【住所】福岡県福岡市中央区渡辺通2-8-1 フェリス薬院 1F
【営業時間】
17:30～翌3:00
[日・祝] 17:30～翌1:00
【定休日】無休　
【ホームページ】
【ぐるなび】博多魚いちいっ笑のぐるなび
【食べログ】博多魚いちいっ笑の食べログ

台湾料理福飯店福津店@福津市花見が浜で海鮮ラーメン

台湾料理福飯店福津店
【TEL】0940-42-5290
【住所】福岡県福津市花見が浜1-3-8

昨夜はなんとも贅沢な飲み会だったんです。
しかもゴチになってしまい、当然飲み過ぎましたばい。
その場で福飯店のことを話したのを思い出して、またしても福飯店に来てしまった...
今日は福飯店の麺類で最高値の海鮮ラーメン780円
フカヒレラーメンより高いとよ。

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かなり具沢山ですばい。
エビ、イカ、あさり、豚肉、白菜、チンゲン菜、筍、袋茸、ヤングコーン、人参、キクラゲ、こんなもんかな。

きっちり仕事がしてあって、うまいなぁ〜
このスープ、あっさりしてて好きな味。

中太のちぢれ麺のゆで加減もよかよか。

ボリュームあるし安いし美味しいし、ほんによか店ですばい。
１４時過ぎてもお客さんが絶えんもんね。
まだ福飯店で担々麺食べとらんっちゃんね〜

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台湾料理福飯店福津店
【TEL】0940-42-5290
【住所】福岡県福津市花見が浜1-3-8
【営業時間】11:00～15:00 17:00～23:00
【定休日】年中無休
【ホームページ】
【食べログ】台湾料理福飯店福津店の食べログ

2013/08/27

本格長浜ラーメンぶた屋@糟屋郡新宮町でチャンポン

本格長浜ラーメンぶた屋
【TEL】092-963-2211
【住所】福岡県糟屋郡新宮町美咲2-2-1

ここぶた屋は2007年にオープンだったかな。当時人気だったフリーペーパーのリセットに広告を数回載せてて、金持ってるなぁと思ったのが第一印象だったお店。
あの頃のリセットは良かった。天野周一氏の自虐的なコメントやエッセー、亭主関白協会やバンコラン藤崎氏の赤い糸...
リセットは置いといて、開店当初から何度か食べに行ってたんですが、当時は結構美味しいと思った記憶。その後半年一年経つにつれ、味が薄かったり塩加減が強すぎたり、もの凄くブレが大きくなってここ一年半ほど足が遠のいとったとよ。
ふとぶた屋にチャンポンがあったなと思い立ち、どんなものかと行ってみることに。

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大ぶりに切られたキャベツたっぷりのぶた屋のチャンポン、いいじゃないですか。
あさりや豚肉など具の種類も量も少し多め。
スープをすってみると、甘い！
確かラーメンもまろやかで甘いスープだったかな。
野菜は少しクタッとなるまで煮込まれてる。

チャンポン麺に少し驚いた。かなり太いとよ。
麺の表面が柔らかくてもちっとしてて、芯がほんの少し残るくらいの茹で加減。
なかなか面白い麺でした。
まろやかで甘みのあるスープにもう一味、GABANのブラックペッパーを置いてくれたら味にメリハリ出て嬉しい。
どうしても香辛料が好きなんでメリハリが欲しくなりますと。
甘めのスープにニンニクだと、しつこくなりますもんね。

チャンポンは大盛り出来ないのでご注意を。
３種類の高菜や食べるラー油、ミートチップなるご飯のお供のサービスがあるんで、ご飯と一緒にガッツリいけばいいさぁ。
ぼくは我慢したけどね....

上の写真クリックして大きくしてみて。
「本当にラーメンは体に悪い食品なのか？」って、ぶた屋のラーメンで考察してあります。

開店当初にちらっと聞いたことがあるんですが、ここのご主人はあの名島亭で働かれてたらしいんですよ。直接伺ったわけではないんで、真偽の程は定かでありまっしぇんが。
久しぶりにラーメンも食べてみらないかんですね。

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本格長浜ラーメンぶた屋
【TEL】092-963-2211
【住所】福岡県糟屋郡新宮町美咲2-2-1

【営業時間】

11:00～22:00（平日）

11:00～21:00（日・火）

【定休日】水曜日　

【ホームページ】

【食べログ】本格長浜ラーメンぶた屋の食べログ

2013/08/26

牧のうどん＠糟屋郡新宮町で冷しとろろキムチうどん

牧のうどん新宮店
【TEL】092-963-3341
【住所】福岡県糟屋郡新宮町大字原上1398-1

今日は気温が低めやし、ぼーっとしとて夏メニューが終わってしまったらいかんけんね。
温かいうどんを我慢して、「冷しとろろキムチうどん」にした。
昼食後にお客さんと合わんでいい日やないと食べられんけん、なかなかたどり着かんやったとよ。