深い....
酸辣湯麺と言えばすっぱくて胡椒が効いた中華麺という印象ですが
ここ行徳家にかかれば繊細なバランスに驚かされます。
卵のフワフワ感とかえしのまろやかさのおかげでしょうかね？
三種類の麺からちぢれ麺をチョイス。
最初辛味が足りないと思うものの、旨味と全体のバランスに夢中になり
ジンワリと辛味がやって来る。
ほのかな酸味はさすがです。
パクチーはお好みで。
行徳家メニューのランキングにも入っていない酸辣湯麺は秀逸です。
http://r.tabelog.com/fukuoka/A4002/A400202/40004625/
0 件のコメント:
コメントを投稿
注: コメントを投稿できるのは、このブログのメンバーだけです。